近30年来的北京，已经成为充满欲望的城市，每个人都带着自己的梦想到这里淘金。躁动、焦虑、物欲横流。我在饱受唱片界的恶意竞争，以及盗版之殇后就退隐江湖，开起了烤鸭店，但如今处处皆江湖，餐饮也难幸免。
很多朋友到我那儿还嫌便宜，说：“老宋你能不能贵点？我请七八个人，要自己带着酒水来，就只能花个1000多块钱、2000块钱……”
汪小菲：我倒觉得这个状态很好。最近倡导不浪费。在台湾一个菜仨人分，一杯东西三个人喝，一点不浪费。打包连油都带走，但是他们十几年前也是大吃大喝那样。
宋柯：我觉得这也是改革开放初期一个必经的过程，我们现在也再没有拿大杯子喝酒，不喝不够朋友的饭局了。除了特别生的客人想走点面，点点贵的，要自己朋友聚，就吃可口的。
现在还有另外一个关键词，健康。我在这方面还是比较在意，我们店的油都是在超市买的。干了这行之后，原来我爱去吃的好多家街边店，现在都吃不了，感觉油完全不一样。
我请教个问题，有朋友上我那儿吃完了以后，觉得我们那儿还行，就对我说“老宋，国外好多地儿，国内一些城市不错”，想拉我出去开连锁店，你说行吗？
汪小菲：我觉得还是要谨慎。两三家在北京可以开，餐饮业地方巨无霸特别多，很难做到全国性。像你在西安喜欢吃羊肉泡馍，就以为开在北京绝对火。但真开北京来，你还想去吃西安羊肉泡馍吗？最起码不是每天去。跟烤鸭一样，所有人到北京来，吃北京特色就是烤鸭，你真开他们家门口去，他天天还是吃自己这点东西。